スペシャルティコーヒーのおいしさを最大限に引き出す
ドイツのプロバット社の最大限の焙煎機を店内で使用。

当社が使用しているコーヒー豆の焙煎機は、ドイツのプロバット社製。カフェ文化が発達しているヨーロッパでは、トップシェアを誇る焙煎機で、高品質の焙煎機として非常に有名です。
プロバット社の開発部門は数多くの経験豊富な焙煎士と共に最新式ロースターを開発し、試作機を実際の焙煎工場に導入して、更なる改良を加ています。確立されたプロバット社の技術と最先端の技術が融合して生まれたのが、最新式ロースター「PROBATONE」なのです。
この焙煎機を使用することにより、熱が均一でムラのない焙煎が実現でき、１秒１℃単位で設定管理可能。これまでの焙煎機にはなかったiPadタブレットと連動して焙煎をコントロール。徹底的に数値管理し、これまでの焙煎データもすべて蓄積。表現できる幅が非常に広がり、コーヒー豆の本来素材の持っている味を最大限に引き出すことが可能となります。
また焙煎機の外観もクラシックでおしゃれなのもこだわりの特長。ご来店いただいたお客様にもコーヒーを飲みながら焙煎機をご覧いただけます。

世界中の焙煎士に愛されている焙煎機
歴史あるプロバット社とは

プロバット社 (PROBAT WERKE von Gimborn Machinen Fabrik GmbH)
プロバット（Probat）社はドイツにて1868年に会社創立。ライン川のほとりにあるエメリッヒという町の工業地帯で生まれました。世界で初めてコーヒー豆のロースター（焙煎機）を発明し、 世界最古、最高級の焙煎機とも言われています。コーヒー焙煎機や焙煎プラントを作り続け、コーヒーならではのアロマの醸成、維持やコーヒー豆の酸化防止、割れ防止のためのノウハウの数多くが生かされています。ドラム式焙煎機においては生産能力のある焙煎機をラインナップとして多く持っています。
WBC (ワールド バリスタ チャンピオンシップ) やカップ オブエキセレンス(コーヒー生豆のオークション)などのコーヒー文化の発展にもスポンサーとして寄与しています。
GOTHOT社（ドイツ）やBURNS社（米国）などの関連会社が、世界中で傘下に収めてられています。
http://www.probat.com